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건강한 지방질을 선택하는 방법

밑에 신청하는: ND 의 영양을 물으십시오 10:44 AM | : Jeremy Wolf 박사, ND & 지도 건강 고문관
Omega 지방산 3 의 근원: flaxseeds, 아보카도, 연어 및 호두영양은 음식과 양분이 개인의 건강, 성장 및 발달에 어떻게의 영향을 미치는지 학문이다. 이런 이유로 음식이 우리 어떻게 먹는지 이해하는 것이 중요하 우리가 영향으로 저희를 요리하는 성분. 지방질과 기름은 모든 생활형에 근본적인 지방산으로 위로 만든다.

오늘 사회에서는, 지방질은 나쁜 비난을 얻었다. 대부분의 사람들은 "악" 또는 "유해한 것"로 모든 지방질을 함께 분류한다 그러나 이것은 사실이 아니다. 음식은 견과, 아보카도를 좋아하고 지방질에서 높은 물고기 - 심장 혈관 질병, 더 낮은 LDL를 감소시키고 총 콜레스테롤을 감소시키는 기능을 보인 모두가 있다. 이것이 사실인 경우에, 많은 개인은 왜 그래서 건강에 열쇠로 "지방질"와 "아무 지방질도"를 낮게 관련시키지 않는가?

건강한 지방질 - 고려할 것이다 이득

  • 좋은 에너지 자원
  • 산화 방지제에 있는 부자
  • 항염증제 재산을 포함하십시오
  • 심장 혈관 질병의 모험을 낮출 수 있다
  • 체중 감소를 지원할 수 있다
  • 지질 위원회를 개량하고, 인슐린 수준을 감소시키고 혈당 통제를 개량할 수 있다
  • 5월 감소 유형 당뇨병의 2 모험
  • 치기의 모험을 낮춘
  • 저혈압은 할 수 있다
  • 지원 두뇌 발달과 기능
  • 지원 건강한 머리 및 피부

지방질의 다른 유형

  • 포화지방 - 일반적으로 동물성 근원에서 오고 실내 온도에 단단하다. 지방질의 이 유형은 보통 콜레스테롤, LDL 증가와 함께 연합된다 낮춘 HDL. 그러나, 포화지방은 또한 식물 근거한 근원에서 처럼 많은 건강한 이득이 있기 위하여 알려지는 야자열매 올 수 있다.
  • Monounsaturated 지방질 - 실내 온도에 액체 이어 경향이 있고 식물성 기름에서 주로 있다. 이 기름은 전형적인 지중해 규정식을 구성한다. 공동 출처는의 지방질을 포함한다 올리브 기름, 잇꽃 기름, 해바라기 기름 및 아보카도를 monounsaturated. 학문은 부유한 규정식이 안으로 지방질을 수많은 건강 수당이 있을 다는 것을 monounsaturated 보여주었다.
  • 고도 불포화 물질 지방질은 식물 근거한 음식, 해산물 및 물고기에서 - 주로 있다. Omega 3와 Omega 6는 아마 가장 유명한 고도 불포화 물질 지방산이다. Omega 이 지방산은 인체가 그들을 만들지 않으며기 우리의 규정식에서 얻어져야 하기 때문에 근본이라고 여겨진다. Omega 3 더의 건강한 비율이 있는 것이 당신의 규정식에 있는 Omega 6에 중요하다.
  • Trans 지방산은 많은 것에 의해 시장에 지방질의 가장 나쁜 종류 - 오늘 생각된다. 그들은 미국인에서 보인 만성 건강 문제점의 많은 것과 연관된다. Trans 지방질은 몇몇 육 제품에서 찾아낼 수 있다, 그러나 최대량은 식물성 기름에 수소를 추가하는 공업 공정에서, 그러므로 기간 "부분적으로 수소화한 기름" 온다. Trans 지방질은 마가린, 가공한 음식 및 튀겨진 음식에서 수시로 있다.

당신의 기름에서 찾을 것이다 무엇

기원국 다만 1개의 있는 올리브 기름에는 대로 행하고 당신의 기름이 어떻게 한지 이해하십시오.

  • 착유기는 - 누르거나 눌러진 감기이지 않을지도 모른다. 이것은 견과와 씨에서 기름 추출의 화학 자유로운 기계 과정이다.
  • 눌러지는 찬 - 착유기는 온도에 화씨 온도 보다는 더 적은을 120 눌렀다. 이것은 기름의 풍미를 보존하는 것을 돕는다.
  • 거칠은 - 이것은 기름이와 그 후에 좌 있는 그대로 눌러지는 때 이다. 그들은 양분과 가득 차있는 맛에서 더 부유하, 더 짧은 저장 수명이 있어 경향이 있다.
  • 세련하는 - 이것은 불순을 제거하기 위하여 기름이 눌러지고 그 후에 바꾸이는 때 이다. 그것은 더 긴 저장 수명, 더 높은 요리 점 그러나 온화한 깡통을 기름의 풍미. 이 과정은 또한 한 번 포함된 기름 저 양분의 많은 것을 제거할지도 모른다.

맞은 기름으로 요리하기 위하여 선택

그것이 기름으로 요리에 올 때 당신은 기름의 발연점 주의하는 것을 확인하고 싶다. 당신이 준비하고 있다 무엇이건을 열을 저항할 수 있는 1개를 선택하십시오. 너무 높이 기름통을 위한 온도에 요리는 영양 완전성의 유리기 대형 그리고 손실로 이끌어 낸다.

  • 튀기기 같이 요리하는 고온 또는 요리하는 wok를 위해, 당신은 기름에는 높은 발연점이 다는 것을 확인하고 싶다. 전형적으로 아보카도 기름, 코코낫유, 높은 올레산 잇꽃 기름 및 알몬드 고온 요리를 위해 이용된 기름통.
  • 중간 열 기름에는 전형적으로 가득 차있는 풍미가 있다. 이것은 그들에게 사라다 드레싱 sautéing를 위한 이상을 만든다. 올리브 기름, 높은 올레산 거칠은 잇꽃 또는 해바라기 기름, 코코낫유, 땅콩 기름, 또는 토스트한 참기름 사용하는 것을 고려하십시오.
  • 저열 기름은 요리를 위해 이지 않는다. 그들은 드레싱에서 이용되거나, 끝난 접시에 추가한 건강 수당을 위해 따라질 수 있다. 비 요리해서 기름은 flax, 물고기, 밀싹, 저녁 앵초 및 서양지치 기름을 포함한다.

건강한 지방질을 가진 음식

  • Grass-fed 또는 끝난 고기에는 더 적은 포화지방 및 Omega 지방산이 더 있어 경향이 있다
  • grass-fed 암소에게서 버터
  • 목장으로 쓰인 계란
  • 야자열매
  • 견과와 씨, 이상적으로 익지않거나 싹이 트는
  • 아보카도
  • 물고기: 강포한 연어, 청어, 정어리, 핼리벗, 고등어, 송어, 대구




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