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10월

7 글루텐 자유로운 베이커를 위한 요소

밑에 신청하는: 글루텐은, 건강식, 영양 해방한다 8:00 AM | : Jessica Justh, 고위 편집자
밀, 우유 및 계란의 작은 이삭을 가진 가루의 부대

글루텐 없이 굽는 것을 시도는, 조금 무섭게 하는 언급하지 않기 위하여 다만 확실히 도전일 수 있다. 그러나 그것은 이 하지 않는다. 글루텐 자유로운 굽기의 예술적 표현 방식을 지배하기 위하여 이 7개의 식품 저장실 요소를 따르십시오.

1. 전체 곡물 가루
현미 가루, chickpea 가루, quinoa 가루, teff 가루 및 수수를 포함하여 몇몇 다른 가루를 먹는 것이 가까이 필수이.

2. 전분
글루텐 자유로운 구울 때 가루 , 옥수수 녹말 , 감자 녹말 및 타피오카 가루는 중대한 농축기이다. 그들은 쉽게 소화되어, 두껍게 한 소스와 푸딩을 위해 중대하다.

3. 베이킹 소다베이킹 파우더
당신은 조리법을 글루텐 자유로운 것에 적응시킨 % 25에 의하여 이 발효시키는 대리인 양을 언제 증가시킬 필요가 있을 것이다. 수시로 글루텐 대용품에는 글루텐과 동일한 신축성이 없다, 그래서 많은 글루텐 자유로운 음식은 힘을 발효시켜 여분의 것을 필요로 한다.

4. 농축기
Xanthan 실리콘껌은 글루텐 자유로운 구워진 상품에 당신의 구워진 치료에 구조 또는 현탁액을 묶거나, 안정시키거나, 에멀션화하거나, 두껍게 하거나 빌려주기 위하여 추가된다. 글루텐이 제거될 때, 결합제는 또한 제거되고, xanthan 실리콘껌은 필요하다 그것의 장소를 가지고 가기 위하여.

5. 메밀은 얇은 조각이 된다
이들은 귀리를 피하는 누군가를 위한 경이롭 대용품이다. 비록 "밀"가 염려하더라도, 메밀에는 밀 또는 곡물 곡물에 아무 관계도 실제로 없다. 대황 또는 밤색과 동일한 가족에 있는 과일 씨이다.

6. Ener-G 계란 대용품
이것은 교환하기 위하여 낙농장 뿐만 아니라 누군가를 위해 구울 때 글루텐을 피할 필요가 있는 음식 알레르기로 계란을 이용된다. 이것은 또한 철저한 채식주의자 굽기에 도움이 된다!

7. 글루텐은 혼합을 해방한다
어떤을 가진 시험 저축 시간 피자에서 모두를 포함하여 대부분의 구워진 상품의 전 만들어진 혼합은, 컵케이크에 껍질이 된다.

상여 끝: 당신의 자신의 글루텐 자유로운 가루 혼합을 창조할 경우, 전체 곡물 가루 % 60를 가진 전분 % 40의 비율을 사용하십시오. 변화할지도 당신이 굽고 있는 무슨을에 따라서 이 비율이 모른다 명심하십시오. 당신이 할머니의 과자 조리법을 개조하는 경우에, 중대한 끝은 "일정한 140 " 글루텐 다용도 밀가루의 각 컵을 당신의 글루텐 자유로운 혼합의 그램을 대용하기 위한 것이다.




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