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9월

당신의 자신의 Kombucha를 양조하는 방법

밑에 신청하는: ND, 해독 및 정화의, 일반 건강 & 복지 의 조리법을 물으십시오 9:12 AM | : Jeremy Wolf 박사, ND & 지도 건강 고문관
마시게 준비되어 있는 Kombucha 집에서 만드는 거치된 익지않는 차

당신은 Kombucha 안대기 건강 상점 통로를 보고, 어쩌면 몇차례 그것을 잘못 발음하고 아마 그것이라고… 적어도 한 번 시도하다 것이 그러나 그것은 무엇 정확하게 와 왜인가 대중 그것 이렇게인가? Kombucha (Kom-booch-uh)는 북동 중국에 B.C. 주변에 기인한 거치한 차 220 이고 그것의 건강 밀어주고는 그리고 내장을 빼내 치료 재산을 위해 존경되었다. 그것은 홍차 (또는 녹차) 및 설탕을 섞고는, 그 후에 혼합을 거치해서 발포성의, probiotic 포장한 건강 음료로 만들었다. 발효작용은, 정의에 의하여 박테리아, 효모 또는 다른 미생물 옆에, 물질의 화학 고장이다.

Kombucha를 위해, 발효작용은 "SCOBY를 통해" - 박테리아와 효모의 공생하는 식민지를 위한 약어 일어난다. SCOBY는 양조 과정의 일부분이고 SCOBY의 새로운 층은 양조를 시작하기 위하여 이용된 고유의 표면에 성장할 것이다. 당신의 첫번째 배치를 위해, 당신은 평판 좋은 근원에서 SCOBY를 구매할 필요가 있다. 차 설탕 혼합에 한 번 추가해, SCOBY는 혼합물에 있는 설탕의 대부분을 나눈다. 배치는 1를 위한 효소에게 - 주는2 또 다른 1를 위해 앉는 병으로 그 때 옮겨지고 - 탄화를2 격려하는 주 맡긴다. 병에 넣기 동안에, 다른 풍미는 거품이 많은 상쾌하게 하기, 건강 음료 창조하기 위하여 주입된다. Kombucha는 probiotics와 건강한 박테리아의 그들과 차의 건강 수당을 결합하기 때문에 대중적이다!

Kombucha의 건강 수당

  1. 아세트 caprylic와 같은 산화 방지제, 효소 및 유기산으로 포장하는 그리고 좀더
  2. B1 B2, B3, B5, B12와 같은 B 비타민을 포함한다
  3. 심장병 모험을 감소시킨
  4. 소화를 개량하고 건강한 창자를 지원한다
  5. 해독을 승진시킨다
  6. 면역 계통 밀어주고는 & 항바이러스 재산이 있
  7. Kombucha에 있는 산화 방지제는 간을 보호하는 것을 도울지도 모른다

 

Kombucha 양조를 위한 조리법

성분:
*이 조리법은 1개 갤런을 만든다

  • 활동적인 SCOBY
  • 1개의 컵 유기 감자당
  • 96 온스. 물의
  • 6 까만 부대12 (g) 또는 녹차
  • 느슨한 잎 차 사용 경우에 남비, 식품 보존병, 1개 갤런 유리제 발효작용 배 또는 단지 의 나무로 되는 숟가락, 메시 차 공 ()
  • 온도계 지구
  • PH 시험 지구
  • 유기 면 옷 덮개
  • 고무줄
  • 선택 당신의 선택의 나물, 향미료, 과일 또는 flavoring ()

양조 지시

  1. 비누 & 아무 잔류물도 뒤에 물 떠나기로 모든 표면, 기구, 남비, 단지 & 손을 청소하지 말라. 항상 사용 유리제 배 및 나무로 되는 플라스틱 기구.
  2. 걸러진 물의 ¼ 갤런을 끓게 가져오십시오.
  3. 물이 가열하고 있는 동안, 당신의 차를 준비하십시오. 당신이 느슨한 잎 차를 사용하는 경우에 당신은 메시 차 공을 필요로 할 것이다. 이 단계를 위한 차는 간단해야 & unflavored 이어야 한다. 회색 백작과 다른 맛을 낸 차는 추천되지 않는다.
  4. 일단 물이 헌데를 도달하면, 빈번하게 섞는 분 동안12 온수에 있는 까만 녹차의 6개의 티백 ( 20 그램)를 적시십시오. 고열을 저항할 수 있는 남비에 있는 이 단계를 하는 것을 확인하십시오.
  5. 티백을 제거하고 남비로 설탕의 1개의 컵을 약동하십시오. 설탕을 녹이기 위하여 돕도록 2 분 동안 이것을 섞으십시오.
  6. 당신의 1개 갤런으로 당신의 혼합물, 유리제 발효작용 단지를 따르십시오.
  7. 찬, 걸러진 물 8 의 컵으로 단지를 채우십시오.
  8. 온도가 Kombucha 당신의 SCOBY 또는 문화를 추가하기 전에 68-84 화씨 온도를 사이 읽는는다는 것을 지키기 위하여 당신의 온도계를 사용하십시오.
  9. 일단 온도가 맞으면, 혼합물에 당신의 문화를 추가하십시오.
  10. 당신의 발효작용 단지를 유기 면 덮개로 덮고 고무줄에 밀봉하십시오.
  11. 직접적인 햇빛에서 & 기류의 많음으로 온난한 장소에 있는 당신의 혼합물을 두십시오 (닫히는 찬장에서 아닙니다). 이 과정을 위한 제일 온도는 화씨 온도 72 사이 80 있다. 온도 계기를 빈번하게 검사하고는 것을 & 필요에 따라서 위치를 조정하는 것을 확인하십시오.
  12. 2, 3일 당신이 양조하기 위하여 크림 착색한 층을 당신의 위에 성장 주의한 것을 시작한 후에. 이것은 당신의 새로운 문화이다! 당신의 배치는 온도, 수질 9&14 당신의 맛 특혜에 따라서 안으로 준비되어 있는 대략 - 일이어야 한다. 온난한 온도가 그것을 위로 속력을 내는 동안 온도 느린 발효작용을 냉각하십시오. 전형적인 발효작용 기간은 대략 - 7일10 이다.
  13. 당신의 배치가 너무 감미로운 경우에, 피복을 위에 되돌리거든 그것을 양조한다 약간 일을 더 시키십시오. 그것이 너무 신랄한 경우에 당신은 병에 넣는 과정 동안에 달게 할 수 있다.
  14. 당신이 당신의 Kombucha를 만든 후에, 그것은 그것을 병에 넣는 시간 이다!

병에 넣고는 & "두번째 발효작용"

  1. SCOBY를 제거하고십시오 & 유리 또는 사기그릇 콘테이너로 두십시오. 당신의 SCOBY를 덮기 위하여 어떤을의 정상, 이젠 그만 Kombucha 액체 부으십시오. 이것은 당신의 다음 배치를 위한 시동기 액체이고 SCOBY를 신선한 유지한다.
  2. 당신을 양조한다 온스에 32 추가하십시오. tight-fitting 뚜껑을 가진 유리병. 당신 갈색 한방울, 물가를 포함한 일지모른다 양조하거나, SCOBY & 저것을 제거한 후에 파편 완전하게 정밀하다! 어머니 SCOBY에게서 먹다 남는 정당한 부속이다. 당신이 한방울을 좋아하지 않는 경우에, 당신은 당신의 Kombucha를 병으로 따를 때 스트레이너를 이용할 수 있는 경우에.
  3. 그것은 최상 병의 정상에 인치를 공기의 더 적은 남겨두기위하여이다. 이것은 탄화 적합한 양을 한다.
  4. 당신은 신선한 나물, 지상의 분쇄한 잎을 사용할 수 있다 또는 당신을 맛을 내는 다른 선택권의 전체 향미료, 과일 퓌레, 채소 주스 & 주인은 양조한다. Kombucha 당신의 병 및 모자로 개인적인 풍미를 직접적으로 추가하십시오. 당신의 뚜껑이 금속인 경우에, 뚜껑 & 당신의 Kombucha의 중간 플라스틱 포장을 두게 확실하십시오.
  5. 당신이 탄산 음료를 찾는 경우에, 밀봉한 병이 - 일 동안 실내 온도에 거치하는 것을 3계속하게7 하십시오. 그 후에 혼합물을 냉장고로 끼워넣고으십시오 & 즐기십시오. 당신이 발포성 음료 또는 탄화를 좋아하지 않는 경우에, 당신은 냉장고로 똑바른 다만 맛을 낸 병을 병에 넣기 후에 끼워넣을 수 있다. 당신은 좋아하는 경우에 과일, 나물 등등을 후에 밖으로 걸러낼 수 있다.

몇몇 주의…

  • 당신의 자신의 Kombucha를 양조할 때 항상 사용 주의는 & 그것 너무 오랫동안 거치에 관하여 조심한다.
  • 그것을 죽일지도 모르다 대로 결코 금속을 가진 Kombucha 또는 SCOBY를 만지지 말라.
  • 형을 위해 밖으로 보십시오! 브라운, 공간 및 크림은 당신의 SCOBY를 위한 수락가능한 색깔이다. 까맣고, 녹색, 파랗고 또는 백색, 솜털 모양 형 & 어둡고, 둥근 반점은 결코 출석해야 하지 않는다. 당신이 그들의 무엇이든이 문화를 던지고 멀리 양조하는 것을 확인할 것을 보는 경우에.
  • 당신은 이제까지 당신의 Kombucha에 관하여 어떠한 예비라도 있는 경우에, 도움을 위해 누구에게 밖으로 도달하십시오. 당신은 또한 시험 지구를 사용하여 확인하기 위하여 당신의 Kombucha의 PH를 검사해야 한다 Kombucha를 위한 2.5-3.5-the 이상적인 범위 사이에서 다는 것을.

다른 사람은 기울인다

  • 당신이 & 당신의 자신의 Kombucha를 만들기에 관하여 신경 처음으로 양조하는 경우에, 당신이 구매할 수 있는 당신이 당신의 자신을 양조할 필요가 있는 모두를 당신에게 제공하는 장비의 구색이 있다. 그들은 또한으로 쉽 에 따른다 과정을 아주 즐거운 시키는 지시를 온다!
  • 그것은 일 작은 Kombucha에서 시작하고는 것을 & 점차적으로 더 많은 것을 마시기까지 당신의 방법을 일하는 것을 추천했다. 대략 온스에 8 지키. 일 또는 처음에서 더 적은 당, 특히.
  • 당신이 임신 경우에 이면, 먹이는 유방에는 또는 근본적인 건강상태가, Kombucha를 시도하기 전에 당신의 건강관리 서비스 공급자와 검사하는 것을 확인한다 있다.
  • Kombucha는 홍차 및 거치될 때, 아주 적은 양에 있는 알콜로 도는 설탕을 사용하여 양조된다. 그러나, Kombucha의 단지 대략 1%는 알콜이기 위하여 믿어진다.




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